50KD1-NHATRANG UNIVERSITY

WE ARE ONE
 
Trang ChínhTrang chủGalleryTrợ giúpTìm kiếmĐăng NhậpĐăng ký
Similar topics
ENGLISH SONGS ENGLISH SONGS
HOÀNG SA - TRƯỜNG SA LÀ CỦA VIỆT NAM
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Latest topics
» "Như vậy nhé" siêu kinh điển(+_+)
by ruabiennt Thu Aug 30, 2012 12:19 pm

» 50kd1 thân yêu!!!
by ruabiennt Mon Apr 23, 2012 7:05 pm

» thông báo tuyển dụng
by quochiep Tue Feb 07, 2012 7:52 pm

» 45 chữ bất dành cho đàn ông...
by golden.bibi Sun Jan 29, 2012 3:45 am

» TET BEXELET
by tuananh Sun Jan 22, 2012 7:27 pm

» tuyên ngôn ngọa long
by tuananh Thu Jan 12, 2012 1:34 pm

» “Cái tát” vào mặt chồng
by MrTran Fri Dec 23, 2011 5:44 pm

» Backstreet Boys
by MrTran Wed Dec 14, 2011 8:17 pm

» yếu mà thích lập miếu à cưng....!
by MrTran Sat Dec 10, 2011 11:30 am

» trận đấu của đôi tuyển khoa....
by quochiep Wed Dec 07, 2011 11:14 am

» Lượn quanh..
by MrTran Wed Nov 23, 2011 9:32 pm

» Việt Nam và Sea Games
by MrTran Sat Nov 19, 2011 9:43 pm

» Chương trình huấn luyện “GIÁ TRỊ TRONG TA, HẠT MẦM CHUYỂN HÓA BẢN THÂN”
by tinhvo Fri Nov 18, 2011 9:42 am

» Xoay vòng tiếng Anh
by golden.bibi Wed Nov 16, 2011 9:02 pm

» 12 Câu Nói "Phét" Kinh Điển Cũa Mọi Thời Đại
by 7ay_Koh Wed Nov 02, 2011 6:09 pm

» [QT] Các tổ chức QT
by MrTran Sun Oct 30, 2011 1:05 pm

» [XH] Hàng độc
by MrTran Sat Oct 29, 2011 6:50 pm

» Answer....
by MrTran Tue Oct 25, 2011 11:01 pm

» tâm trạng ngày học cuối cùng!
by baby_xinh Fri Oct 21, 2011 6:54 pm

» thông báo thực tập công ty LONG SINH
by quochiep Tue Oct 18, 2011 10:16 am

QUẦN ÁO HÀN QUỐC CHÍNH HIỆU – GIÁ RẺ - SHIP HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – ĐƯỢC ĐẢM BẢO BỞI admin tinhvo
LIÊN KẾT NHANH
ĐẠI HỌC NHA TRANG VNEXPRESS TOP 500 COMPANY THỜI BÁO KINH TẾ VIỆT NAM TRUYỀN HÌNH KINH TẾ TÀI CHÍNH BÁO SÀI GÒN TIẾP THỊ

Share | 
 

 Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
tinhvo
TỔNG GIÁM ĐỐC
TỔNG GIÁM ĐỐC
avatar

Tổng số bài gửi : 356
Reputation : 10
Join date : 22/04/2010
Đến từ : nhatrang

Bài gửiTiêu đề: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Wed Jun 16, 2010 5:58 pm

Kẹo cu đơ Hà Tĩnh
Nếu như ở Thanh Hóa có bánh gai, ở Quảng Ngãi có kẹo gương thì ở Hà Tĩnh có kẹo cu đơ. Một đặc sản khiến bao người con của quê hương "Đi mô rồi cũng nhớ về Hà Tĩnh", hay khách thập phương đã từng một lần được nếm thử thì khó có thể quên
Kẹo cu đơ lúc đầu có tên là cu hai. Sau này khi phong trào Tây học nở rộ, từ "hai" được các ông nghè nơi đây chuyển sang tiếng Pháp là "Deux" cho nó "trí thức". Từ đó, "cu deux" được đọc chệch thành cu đơ.

Công đoạn làm cu đơ nghe qua thì dễ nhưng hóa ra lại khó làm. Để có được miếng kẹo cu đơ thơm ngon thì người làm bánh phải tuân thủ những quy trình nghiêm ngặt

Trước tiên, chọn mật là phải mật mía nguyên chất, thật trong vàng óng và phải lấy mật mía ở vùng đồi chứ không mua ở vùng sông. Đồ đựng mật phải là chum sành trơn bóng để chất liệu của mật không bị biến chất. Rồi lạc (đậu phộng) phải là loại hạt nhỏ, không bị lép, thối, không bị sâu mọt, không bị trầy vỏ lụa ngoài. Và cuối cùng, bánh tráng phải nhỏ hơn bánh thường, các nếp quăn đều, khi nướng không được để bánh thủng và phải chín đều.

Có đủ mật, đậu phộng, bánh tráng thượng phẩm chưa hẳn đã nấu được kẹo ngon vì kỹ thuật nấu mới là bước quan trọng. Theo quy trình thì khi mật sôi sục mới cho gừng, lạc vào khuấy đều tay, liên tục theo chiều kim đồng hồ nếu không lạc sẽ bị trầy vỏ hoặc chìm xuống đáy nồi và bị cháy, kẹo sẽ bị đắng.

Khi bắt đầu ngửi thấy mùi thơm, người ta dùng đũa nhỏ một giọt mật vào bát nước lã. Giọt mật khi rơi xuống nước tròn vo, không bẹp, không tan loãng là múc ra cho vào bánh tráng. Đây là điểm cốt lõi trong kỹ thuật nấu bởi nếu sớm quá kẹo sẽ dẻo, kết dính yếu, mật non, lạc chưa chín, nếu muộn quá mật cháy, lạc cháy, bánh sẽ bị đắng. Cuối cùng, người ta nhỏ vào một ít mạch nha cho kẹo có mùi thơm rồi úp lên một chiếc bánh tráng nữa là được.

Một miếng cu đơ thơm ngon khi ăn phải hội đủ các vị ngọt ngào của đường mía hòa quyện với chút thơm nồng cay cay của gừng tươi, pha một chút chua nhẹ của chanh cùng với bánh tráng vừng được nướng đúng độ tạo nên hỗn hợp bánh thật giòn tan và ngọt ngào.


Hiện nay ở Hà Tĩnh có rất nhiều điểm làm cu đơ nhưng nổi danh nhất vẫn là cu đơ Thư Viện của Cầu Phủ, dù giá cao hơn những điểm khác nhưng vẫn đông người mua. Bởi vậy mới có thương hiệu: "Cu đơ Cầu Phủ không nhủ cũng mua".

Mỗi lần tôi về thăm quê được nhâm nhi kẹo cu đơ với bát nước chè xanh mới thấy tuyệt vời, đúng như các cụ ngày xưa vẫn ngâm nga:

"Chè xanh thêm chút gừng cay
Cu đơ Hà Tĩnh làm say lòng người".

KẸO CU ĐƠ VÀ BÁT NƯỚC CHÈ XANH

_________________
Về Đầu Trang Go down
http://www.50kd1.4forum.biz
djchat
TỔNG GIÁM ĐỐC
TỔNG GIÁM ĐỐC
avatar

Tổng số bài gửi : 159
Reputation : 1
Join date : 29/04/2010
Age : 27
Đến từ : Thiên Đình

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Wed Jun 16, 2010 11:58 pm

Cu đơ Thư Viện tức là Cu Đơ Bà Thư Viện đó mà, ngoài chuyện về loại bánh Cu Đơ còn là bài học về thương hiệu của cái tên Bà Thư Viện nầy!
Về Đầu Trang Go down
hoahongtim_90
TRƯỞNG PHÒNG
TRƯỞNG PHÒNG
avatar

Tổng số bài gửi : 55
Reputation : 1
Join date : 20/05/2010
Đến từ : cam ranh

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Thu Jun 17, 2010 8:37 pm

bạn có thể nói rõ hơn về thương hiệu bà thư viện flower
Về Đầu Trang Go down
tinhvo
TỔNG GIÁM ĐỐC
TỔNG GIÁM ĐỐC
avatar

Tổng số bài gửi : 356
Reputation : 10
Join date : 22/04/2010
Đến từ : nhatrang

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Thu Jun 17, 2010 8:53 pm

mình đã mua và thưởng thức kẹo cu đơ bà già Thư Viện - nói chung là rất ngon nhưng mình phải bỏ công sức ra xếp hàng mua kẹo - để mua được 1 chục kẹo nóng hổi thì xếp hàng chờ cả tiếng đồng hồ là chuyện bình thường - nếu ai có dịp đi qua thành phố Hà Tĩnh khi qua Cầu Phủ khoảng 200m thì bắt gặp cơ sở nấu kẹo này nằm bên tay phải của quốc lộ 1A .
Còn bài học xây dựng thương hiệu của cu đơ Thư Viện thì mình chưa biết. Mong bạn DJ Chat nói rõ thêm...

_________________
Về Đầu Trang Go down
http://www.50kd1.4forum.biz
ruabiennt
TỔNG GIÁM ĐỐC
TỔNG GIÁM ĐỐC
avatar

Tổng số bài gửi : 224
Reputation : 11
Join date : 18/05/2010
Age : 27
Đến từ : Ninh Hoa

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Thu Jun 17, 2010 10:30 pm

the`m Razz
Về Đầu Trang Go down
MrTran
TỔNG GIÁM ĐỐC
TỔNG GIÁM ĐỐC
avatar

Tổng số bài gửi : 531
Reputation : 9
Join date : 02/05/2010
Age : 26
Đến từ : Interpol

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Sat Jul 10, 2010 3:21 pm

Người ta nói..
Trăm nghe ko bằng một thấy..
trăm thấy ko bằng một.. ăn thử..
Có gì đem zô thiết đãi đi..
tui ăn.. rồi.. tui tin ^^

_________________

Hãy tin..nếu có thể
Về Đầu Trang Go down
tinhvo
TỔNG GIÁM ĐỐC
TỔNG GIÁM ĐỐC
avatar

Tổng số bài gửi : 356
Reputation : 10
Join date : 22/04/2010
Đến từ : nhatrang

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Sat Jul 10, 2010 3:50 pm

MrTran đã viết:
Người ta nói..
Trăm nghe ko bằng một thấy..
trăm thấy ko bằng một.. ăn thử..
Có gì đem zô thiết đãi đi..
tui ăn.. rồi.. tui tin ^^
đề nghị bạn nào hè này về hà tĩnh mua một chục cu đơ vào cho tụi nó ăn rụng răng luôn...

_________________
Về Đầu Trang Go down
http://www.50kd1.4forum.biz
MrTran
TỔNG GIÁM ĐỐC
TỔNG GIÁM ĐỐC
avatar

Tổng số bài gửi : 531
Reputation : 9
Join date : 02/05/2010
Age : 26
Đến từ : Interpol

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Sat Jul 10, 2010 7:41 pm

ai mà ăn theo tui..
ăn xong mà ku nó đơ lại..
thì đừng bắt đền tui đó..
tui hok bit đâu..
tìm chủ sị mà hỏi..
Twisted Evil Twisted Evil

_________________

Hãy tin..nếu có thể
Về Đầu Trang Go down
Khanh_le2708
NHÂN VIÊN
NHÂN VIÊN
avatar

Tổng số bài gửi : 15
Reputation : 0
Join date : 11/07/2010
Đến từ : Hai Phong

Bài gửiTiêu đề: Re _ kẹo cu đơ   Sun Jul 11, 2010 8:34 pm

mình chưa có ăn kẹo cu đơ, nếu ai có thì cho minh ăn thử xem hương vị như thế nào. ăn xong ko biết Ku nó có đơ lại ko, nghe cũng thú vị
Về Đầu Trang Go down
quangdaihiep
TỔNG GIÁM ĐỐC
TỔNG GIÁM ĐỐC
avatar

Tổng số bài gửi : 187
Reputation : 1
Join date : 25/04/2010

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Sun Jul 11, 2010 10:44 pm

Bạn nên sử dụng những sp cu đơ thiệt nha, nếu không thì chưa biết chừng ,,, sẽ bị ,,, đó! pale
Về Đầu Trang Go down
ruabiennt
TỔNG GIÁM ĐỐC
TỔNG GIÁM ĐỐC
avatar

Tổng số bài gửi : 224
Reputation : 11
Join date : 18/05/2010
Age : 27
Đến từ : Ninh Hoa

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Wed Sep 08, 2010 2:46 pm

T khoái ăn cu đơ lắm nha! không biết con trai ăn dzo ... có bị .. hay không chứ t có thể ăn nhiều lắm đấy! hôm trước thằng bạn cho 20 cái, t về ăn hết chục cái mà vẫn ...thèm Smile Very Happy
Về Đầu Trang Go down
tinhvo
TỔNG GIÁM ĐỐC
TỔNG GIÁM ĐỐC
avatar

Tổng số bài gửi : 356
Reputation : 10
Join date : 22/04/2010
Đến từ : nhatrang

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Wed Sep 08, 2010 2:56 pm

ăn vào nó đơ đơ tê tê vì ngon.
ban trang thiệt pro ăn một lúc 10 cái khó tin quá đi mất

_________________
Về Đầu Trang Go down
http://www.50kd1.4forum.biz
nina811
PHÓ PHÒNG
PHÓ PHÒNG
avatar

Tổng số bài gửi : 38
Reputation : 1
Join date : 13/05/2010
Age : 27
Đến từ : thanh hoa

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Thu Sep 09, 2010 2:52 pm

kẹo ăn ngon thế mà mấy ông bà............hmmumm
Về Đầu Trang Go down
http://zing.vn
echcon_90
TRƯỞNG PHÒNG
TRƯỞNG PHÒNG
avatar

Tổng số bài gửi : 46
Reputation : 3
Join date : 24/04/2010
Age : 26
Đến từ : CR

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Sun Sep 12, 2010 2:12 pm

Kẹo cu đơ.. tên gọi nghe bình dị quá!
hy vọng 1 lần đc ăn thử đặc sản này của Hà Tĩnh




























Về Đầu Trang Go down
tinhvo
TỔNG GIÁM ĐỐC
TỔNG GIÁM ĐỐC
avatar

Tổng số bài gửi : 356
Reputation : 10
Join date : 22/04/2010
Đến từ : nhatrang

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Sun Sep 12, 2010 3:19 pm

bạn nào có nhu cầu ăn cu đơ thì liêm hệ với một số bạn quê Hà Tĩnh hoặc Nghệ An nhân dịp họ về quê nói họ mang vào thưởng thức 1 ít.
riêng mình khi nào vê quê sẽ mua vài chục cái vào đãi mọi người cho biết thế nào là cu đơ...

_________________
Về Đầu Trang Go down
http://www.50kd1.4forum.biz
NaNaMi07
TRƯỞNG PHÒNG
TRƯỞNG PHÒNG
avatar

Tổng số bài gửi : 57
Reputation : 0
Join date : 29/05/2011
Age : 27
Đến từ : Bắc Cực

Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   Fri Jun 10, 2011 11:45 am

Kẹo Cu Đơ!
Chưa ăn nhưng mà nghe nhìu rồi.
Cu Đơ cái tên nói lên tất cả Razz
Về Đầu Trang Go down
Sponsored content




Bài gửiTiêu đề: Re: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai   

Về Đầu Trang Go down
 
Kẹo cu đơ Hà Tĩnh hương vị khó phai
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang
 Similar topics
-
» việc vtc ngừng phát ngoại hạng anh trên vtc3
» EURO 2012 "Chó ngáp phải ruồi "
» HELP: em muốn update FW cho đầu XSAT HD108
» Dịch vụ truyền hình vệ tinh VTC phát hành thẻ cào trả trước gói kênh HTV
» ĐỔI ĐẦU THU K+ CHỈ TỪ 300.000ĐỒNG

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
50KD1-NHATRANG UNIVERSITY :: TÂM TÌNH 50KD1 :: VIỆT NAM TRONG TÔI-
Chuyển đến